Recettes

Crème glacée aux fraises

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 1/2 barquette de 454 g de fraises fraîches, hachées finement 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu vif, chauffer les fraises , jusqu'à ce qu'elles soient défaites et que tout le liquide se soit évaporé, de 8 à 10 minutes. On devrait obtenir 80 ml de fraises. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme...
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Crème glacée à l'avocat

Crème glacée à l'avocat

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 125 ml d'avocat mûr en purée 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et l'avocat en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu'à ce que la crème glacée...
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Crème glacée au chocolat

Crème glacée au chocolat

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 60 ml de cacao non sucré 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Dans un bol de grosseur moyenne, incorporer le cacao à la crème.
À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème et le cacao jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler...
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Crème glacée aux guimauves grillées

Crème glacée aux guimauves grillées

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 500 ml de guimauves miniatures 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Étaler 500 ml de guimauves miniatures en une seule couche serrée sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et les passer sous le...
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Crème glacée au caramel salé

Crème glacée au caramel salé

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 1/2 boîte de 300 ml de dulce de leche maison 250 ml de crème 35 % 1/4 c. à thé de sel de mer en flocons
Préparation
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos d'un couteau d'office, racler les graines de la gousse.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le dulce de leche maison et sel de mer en battant jusqu'à ce que la...
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Crème glacée aux gaufrettes au chocolat

Crème glacée aux gaufrettes au chocolat

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 250 ml de gaufrettes au chocolat émiettées 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos d'un couteau d'office, racler les graines de la gousse.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu'à ce que la préparation...
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Crème glacée au au lait malté

Crème glacée au au lait malté

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 125 ml de mélange à boisson maltée de type Ovaltine classique 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos d'un couteau d'office, racler les graines de la gousse.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et de mélange à boisson...
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Crème glacée au maïs

Crème glacée au maïs

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 1/2 boîte de 398 ml de maïs en crème 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos d'un couteau d'office, racler les graines de la gousse.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et le maïs en crème en battant jusqu'à ce que la...
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Crème glacée à la rhubarbe

Crème glacée à la rhubarbe

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 500 ml de rhubarbe hachée finement 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu vif, chauffer 500 ml de rhubarbe hachée finement , jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que tout le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes. On devrait obtenir 80 ml de rhubarbe. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics...
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Crème glacée à la mangue

Crème glacée à la mangue

Il y a 5 mois   |   Par Chatelaine

Préparation : 10 minutes
Attente : 6 heures
Ingrédients 375 ml de mangue Ataulfo fraîche mûre, hachée 250 ml de crème 35 % 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Au robot culinaire, réduire en purée lisse 375 ml de mangue Ataulfo fraîche mûre, hachée.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et la purée de mangue en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Le...
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